Ofenlachs mit buntem Couscous

Hast du Lust auf ein leckeres Gericht, das schnell gemacht ist? Dann probier dieses Rezept für Ofenlachs mit fluffigem Couscous. Der Lachs wird ganz zart im Ofen und der Couscous ist leicht und lecker. Perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem was Leckeres essen möchtest!

Darum ist dieses Rezept gesund

Lachs steckt voller Omega-3-Fettsäuren, die dein Herz und Gehirn gesund halten. Couscous liefert dir jede Menge Energie und wichtige Kohlenhydrate. Das Beste daran? Du kannst in den Couscous problemlos leckere Gemüsestückchen hineinmischen und dir so eine richtig ausgewogene Mahlzeit zaubern.

Zutaten für 2 Personen

2 Lachsfilets, je etwa 200 Gramm pro Stück
2 Zitronen
1-2 (bunte) Paprikas
300 Gramm Couscous
2 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

So wird´s gemacht:

Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
Spüle die Zitrone ab und schneide sie in Scheiben.
Nachdem du den Lachs mit Küchenpapier getrocknet hast, platziere ihn in einer ofenfesten Form und bestreiche ihn leicht mit etwas Öl. Würze die Lachsfilets mit einer Prise Salz und Pfeffer und lege die Zitronenscheiben darüber.
Backe den Lachs für etwa 25 Minuten. In der Zwischenzeit kannst du die Paprika in Stücke schneiden und kurz anschwitzen. Koche den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald der Couscous fertig ist, lockere ihn mit einer Gabel auf und vermische die Paprikastücke vorsichtig unter.
Richte den bunt gemischten Couscous zusammen mit dem saftigen Lachsfilet an. Wenn du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Hand hast, kannst du sie darüber streuen, um den Geschmack zu verfeinern.

Fertig ist dein leckeres Abendessen! Lass es dir schmecken!